西班牙语学习:各种奶制品的西语词汇和解释

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 1、Leche Fresca(鲜牛奶):仅仅经过温和的巴氏杀菌处理,一般都在超市或商店的冷藏柜中出售,可以直接饮用而不必加热,适合老人和儿童,保留了牛奶中最自然的成分。

2、Leche Entera(全脂牛奶):这种牛奶经过了强力的巴氏灭菌处理,保持了牛奶原有的特性与营养,但失去了最原始的为带;在西班牙这种牛奶是最畅销的,相反在北欧和美国,leche fresca更受欢迎。

3、Leche Semidesnatada(半脱脂牛奶):从全职牛奶中,去除部分脂肪而保留脂肪酸,其中保留下的脂溶性维生素和其他化合物为孩子提供生长的必要,日常生活中,越来越多的西班牙父母为孩子选择这种牛奶,既提供了充足的营养,又避免儿童肥胖。

4、Leche Desnatada(全脱脂牛奶):这种牛奶几乎不含任何脂肪(注意,是几乎,不是全部),主要营养成分是蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质,制作工艺一般是:先去除全部脂肪,同时也会丧失脂溶性维生素,当然,最后一步就是把这个再添加进去。这种牛奶存在的目的就是,既提供了营养,又免除摄入过多的热量。

5、Leche sin lactosa(无乳糖牛奶):这个其实非常适合中国人,这里先普及一个概念叫做——乳糖不耐症!在一些百科词典中,这样描述——在东亚,大约高达90%的有这种“病”,其症状之一就是:喝完牛奶拉肚子!(别怕,适应几个月,基本有这种“病”的中国人都会“康复”);在西班牙,购买无乳糖牛奶的人群一般都是中青年,这类人为的是避免牛奶中的乳糖导致消化缓慢,以及腹胀,所以,无乳糖牛奶的市场现在也越发壮大了。

6、Leche con Omega-3(不饱和脂肪酸牛奶):为了保证心血管的健康,牛奶中添加不饱和脂肪酸(Omega-3)来代替乳脂是越来越普遍的现象了,这种牛奶确实对抑制心血管以及冠心病有着积极的作用。

7、Leche con fitoesteroles(植物固醇牛奶):每两克植物固醇就可以消解一天之内过量摄入的胆固醇,这样的牛奶对于保持身体健康有着极大的助推作用,通常,植物固醇牛奶的添加为蔬菜类植物固醇、水果类植物固醇、全谷类植物固醇以及各种坚果、大豆、水稻等植物固醇。(注:豆奶、果奶是不错的选择。)

8、Leche enriquecida con calcio(高钙牛奶):这种牛奶很长时间内被作为“补充食品”(Alimentos Suplementos)销售,高钙质适合帮助老人防治骨质疏松,也可为儿童提供高钙营养(注:钙少了罗圈腿、钙多了不长个)。